Пароконвектоматы

Пароконвектомат – многофункциональное тепловое оборудование, заменяющее духовой шкаф, конвекционную печь, плиту, электросковороды, пароварку, фритюрницу, пищеварочный котел.

Устройство работает в режимах тушения, обжарки, запекания, выпечки, обработки паром, регенерации. Корпус поделен на секции, для каждой из которых можно задать индивидуальные параметры и готовить до 20 блюд одновременно.

Пароконвектомат для предприятий общественного питания – инновационная разработка инженеров из Германии. Оборудование представляет собой герметичную камеру, оборудованную инжекторной или бойлерной системой парообразования. В первом случае пар нагнетается в самой камере. Во втором генерация происходит за ее пределами – во внешнем бойлере. Источник питания: электричество, газ.

Количество секций

Комплектация пароконвектомата включает от 3 до 20 секций (гастрономических противней). Многоярусная система позволяет готовить совершенно разные продукты одновременно – мясо с рыбой, птицу с овощами – при этом ароматы блюд не смешиваются между собой и не перебивают друг друга.

Ценообразование

Цена на пароконвектомат в Москве и регионах России складывается из трех факторов:

• Мощность: на рынке вы с легкостью найдете модели мощностью до 8 кВт. Этот вариант хорош для небольших кафе, закусочных, кофеен. Если проходимость более серьезная или статус ресторана не допускает долгого ожидания блюд, подойдут устройства классом повыше. Их мощность достигает 25 кВт. Но будьте готовы к ощутимому скачку в цене. Эти модификации самые дорогие;
• Режимы готовки: стандартное устройство поддерживает режим обработки горячим воздухом или паром, режим регенерации. Список меняется в зависимости от модификации. Чем он длиннее, тем дороже. При этом оборудование нового поколения нацелено на полную автоматизацию процесса. Если вы специализируетесь на банкетном обслуживании, кейтеринге или предлагаете гостям обширное меню – этот вариант то, что надо;
• Количество секций: для заведения общепита с малой и средней проходимостью достаточно 3-7 уровней. Для ресторанов высокого класса лучше подобрать что-то посерьезнее. Также рекомендуем обратить внимание на размер гастроемкостей. Разница может стать решающей.

Преимущества пароконвектоматов

• Многофункциональность: пароконвектомат профессиональный заменяет собой сразу несколько агрегатов (духовой шкаф, варочную поверхность плиты, конвекционную печь, электросковороды, пароварку, фритюрницу, пищеварочный котел). Устройство подходит для приготовления первых и вторых блюд, а также выпечки;
• Габариты: компактный корпус позволяет распорядиться кухонным пространством рационально. Устройство располагается на полу или подставке. Если места совсем мало, обратите внимание на встраиваемую технику;
• Скорость приготовления блюд: камера пароконвектомата абсолютно герметична. Это позволяет поддерживать заданную температуру и ускорять процесс готовки. При этом блюдо остается сочным, а полезные вещества, разрушаемые при длительной термической обработке, сохраняются внутри продукта;
• Подходит для ресторанов здорового питания: ресторанное оборудование пароконвектомат допускает готовку без масла. Это повышает диетические качества блюд;
• Экономия электроэнергии/газа: устройство готовит несколько блюд одновременно;
• Простота управления: для того чтобы готовить в пароконвектомате не нужны дополнительные курсы. Даже если рецептура блюда сложна и требует мастерства повара, техника сделает половину работы.

Как заказать

Купить пароконвектоматы для общепита в Москве и регионах можно через сервис специализированного интернет-магазина GranБазар. Мы организуем доставку, установку, пуско-наладку и сервисное обслуживание системы.

На все товары, представленные в каталоге, распространяется гарантия от производителя.

Работа ведется с поставщиками напрямую.