Гастроемкости GN 2/3 - Страница 4

Продажа гастроемкости для общепита давно не в новинку. Инвентарь пришел на смену плоским противням и только набирает популярность.

Кухонный инвентарь нового поколения выполнен из нержавейки, поликарбоната, полипропилена или керамики, имеет высокие борта, производится по европейским стандартам GN (Gastronom). Что это значит для владельца ресторана, кафе или столовой?

Данный стандарт указывает на универсальность оборудования. Потому, приобретая гастроемкость для пароконвектомата, вы сможете использовать ее в конвекционной печи, на линии раздачи, в шкафах шоковой заморозки и расстойки теста, для сервировки (лазанья, мусака, запеканка). В ассортименте GranБазар образцы различного цвета, формы и размера. Здесь вы сможете приобрести комплект гастроемкостей в Москве и регионах России.

Пищевой лоток подходит:

• Для тушения;
• Запекания;
• Жарки;
• Выпечки мучных изделий;
• Готовки на пару;
• Подогрева перед подачей (в духовом шкафу или мармитах);
• Хранения заготовок и готовых блюд в холодильной или морозильной камере;
• Транспортировки пищи для выездных мероприятий.

НЕ подходит:

• Для варки.

Как выбрать

Первое, на что обращают внимание при покупке профессиональной гастроемкости, - материал изготовления. Он может повлиять на эксплуатационные характеристики.

• Нержавеющая сталь: это самый распространенный тип пищевого лотка, который используется для готовки и разогрева. Он может иметь различную форму и размер (в соответствии со стандартом GN), быть сплошным или перфорированным. Перфорированные модификации служат для равномерного распределения пара во время готовки в пароконвектомате или конвекционной печи. Такая форма способствует сливу лишней жидкости и сохранению нежной текстуры блюда. Рекомендовано для готовки на пару и выпечки;
• Поликарбонат: такой тип емкости подойдет для хранения. Материал нетоксичен, не склонен к окислению, не влияет на вкусовые свойства продуктов. Лоток легко мыть, он не бьется, не впитывает запахи. В ассортименте модели черного цвета и абсолютно прозрачные;
• Полипропилен: этот вариант хорош для разогрева в СВЧ печи и хранения холодильнике. Лоток нетоксичен, термоустойчив, пригоден для мытья в посудомоечной машине при температуре до 95°C;
• Керамика: идеально подходит для тепловой обработки и сервировки столов. Рекомендуем присмотреться при выпечке пирогов и слоеных блюд.

Как заказать

Выбирая гастроемкости, вы можете купить их в Москве или регионах. Менеджеры специализированного интернет-магазина GranБазар оформят доставки и «проведут» по товарам из каталога.

Цены на оборудование согласованы с производителями. Гарантийные обязательства действуют на период заводской гарантии.