Автомат котлетный Эльф 4М ИПКС-123МП(Н)

Автомат котлетный Эльф 4М ИПКС-123МП(Н) предназначена для производства котлет, бифштексов, тефтелей, фрикаделек и других полуфабрикатов плоской формы из мясного, рыбного и овощного фарша. Как и в базовой модификации аппарат способен формовать мясные и рыбные котлеты, овощные котлеты, фалафели, а также сырники. Аппарат сохраняет свою компактность и настольное исполнение, что делает его идеальным для использования на предприятиях общепита, в столовых, ресторанах и в производственных цехах.

Особенности:

• Регулировка скорости. Новая функция позволяет гибко состыковывать транспортер автомата с другим оборудованием, что значительно упрощает интеграцию в существующие производственные линии. Регулировка скорости транспортера позволяет оптимально настроить производственный процесс, повышая его эффективность.
• Автоматический очиститель струны. Теперь автомат оснащен автоматическим очистителем струны, работающим на пневматике. Это нововведение предотвращает накопление остатков фарша на струне, что значительно повышает качество среза в процессе отделения полуфабрикатов от поверхности барабана и сокращает время на обслуживание. Излишки продукта собираются на быстросъемном поддоне. Для работы пневмоочистителя требуется подключение внешнего компрессора с рабочим давлением 3-5 кг/кв.см.
• Он выполнен из пищевой нержавеющей стали, легко разбирается и моется, что обеспечивает высокую гигиену при эксплуатации. Загрузочный бункер объёмом 65 литров имеет усиленную конструкцию и прозрачную крышку с концевым выключателем для повышения безопасности. Помимо входящего в комплект формующего барабана может быть доукомплектован барабанами со стандартными формами из ассортимента или индивидуальными под заказ. За один оборот одинарные барабаны формуют один полуфабрикат (до 1680 шт./час), а двойные по два полуфабриката (до 3360 шт./час).
• Формующее устройство барабанного типа позволяет быстро и с высокой точностью регулировать массу производимых полуфабрикатов, а при использовании поршней специальной формы выпускать фигурные плоские полуфабрикаты.
• Загрузочный бункер для фарша объемом 65 литров имеет усиленную конструкцию, фрезерованное дно толщиной 10 мм и цилиндрическую часть с толщиной стенок 2 мм, что обеспечивает отсутствие деформаций бункера и дефектов прилегания проставка к бункеру в долгосрочной эксплуатации и при использовании фаршей с плотной консистенцией.
• Одновременно с этим конструкция бункера предусматривает его быструю и легкую разборку после эксплуатации автомата для проведения мойки. Цилиндрическая часть бункера отделяется от основания простым поворотом ее в направлении против движения лопастей.
• Стойка крышки для обеспечения безопасности обслуживающего персонала оснащена концевым выключателем, отключающим при открывании крышки питание автомата. Также на корпусе имеется пост кнопочный для отключения питания.
• Мотор-редуктор защищен от попадания продукта и влаги нержавеющим кожухом.

В стандартный комплект поставки входит барабан (одинарный, "котлета") ИПКС-123М-1 (диаметр получаемого полуфабриката 70 мм, высота полуфабриката регулируется в пределах 10-25 мм), либо любой другой барабан из ассортимента на выбор.

Котлетный аппарат ИПКС-123МП(Н) может быть доукомплектован формующими барабанами со стандартными формами из ассортимента. За один оборот одинарные барабаны формуют один полуфабрикат, а двойные по два полуфабриката.

Технические характеристики:

• Производительность техническая по котлетам (двойной / одинарный барабан), не менее, шт./ч 3360 / 1680
• Объем бункера, не более, л 65
• Коэффициент заполнения бункера, не более 0,7
• Температура фарша при формовании, °С 0-12
• Максимальный диаметр формованных полуфабрикатов, мм 120
• Высота формованных полуфабрикатов, мм 10-25
• Масса формованных полуфабрикатов, г 30-280
• Погрешность дозирования, не более, % 5
• Коэффициент точности формования полуфабрикатов, не хуже 0,9*
• Установленная мощность, кВт 0,8
• Входное давление сжатого воздуха, не менее, кг/кв.см 6
• Рабочее давление сжатого воздуха, кг/кв.см 3-5
• Расход сжатого воздуха, не более, л/мин 25
• Габаритные размеры, не более, мм 750x750x800
• Масса, не более, кг 90
• Габаритные размеры в упаковке, не более, мм 810x760x920
• Масса в упаковке, не более, кг 101

* - коэффициент точности формования полуфабриката в значительной степени зависит от консистенции фарша