Комбо батч фризер пастеризатор STAF59 RHS15/100 W STAFF ICE SYSTEM |
- Бренд:
- STAFF ICE SYSTEM
- Артикул:
- 420178
Технические характеристики
- Страна:
- Италия
- Тип:
- Для твердого мороженого
- Установка:
- Напольная
- Производительность, кг/ч:
- 80
- Напряжение:
- 380 В
- Мощность, кВт:
- 13.2
- Объем, л:
- 14
- Ширина, мм:
- 600
- Глубина, мм:
- 830
- Высота, мм:
- 1500
- Вес, кг:
- 420
Комбо батч фризер пастеризатор STAF59 RHS15/100 W используется для приготовления мороженого, кондитерских кремов, джемов, начинок, соусов.
Это комбинированная многофункциональная машина, состоящая из 2 независимых блоков - батч фризера и пастеризатора.
Нижний блок представляет собой горизонтальный батч фризер с регулируемыми настройками для получения джелато нужной консистенции. Разработанный алгоритм управления крутящим моментом мешалки позволяет получать кремообразное и компактное мороженое.
Верхний блок это пастеризатор-кремоварка с перемешиванием и встроенным холодильным агрегатом. Он обеспечивает загрузку за цикл 3-15 кг смеси, нагрев до +115C, охлаждение до +4C, имеет два сменных канала для выгрузки (во фризер, во внешнюю емкость). Программные функции: пастеризация, варка, подогрев, темперирование, охлаждение, созревание.
Позволяет приготовить продукты: основы для мороженого, термостабильные фруктовые начинки, разнообразные кремы (на жировой и безжировой основе, фруктовые, ореховые, заварные и пр.), бисквитная масса, тесто заварное, миндальная масса, муссы, пат а бомб, пудинги, ганаш, маковая начинка, желе, конфитюры, мармелад, глазури для тортов, яичный ликер, сиропы, сусло, закваски, супы, гарниры, соусы, ризотто, поленту, майонез и много другое.
Два блока могут работать одновременно. Возможно как перемещать приготовленные смеси из верхнего цилиндра в нижний, так и извлекать смесь во внешнюю емкость без обязательного прохождения через нижний цилиндр фризера.
Особенности:
- Водяное охлаждение конденсатора.
- Мешалки из нержавеющей стали, саморегулирующиеся скребки с длительным сроком службы.
- Вал мешалки с двойным уплотнением.
- Функция оттайки - размораживание цилиндра для облегчения перезапуска мешалки при приготовлении мороженого.
- Возможность активации заморозки даже во время выгрузки мороженого.
- Прямой привод и редуктор со смазкой на весь срок службы позволяют снизить вибрации и колебания, а также избежать проскальзывания, регулировки и замены ремней.
- 61+61 программа, возможно использовать предустановленные параметры или ввести их вручную в каждой программе.
- Горизонтальное расположение цилиндра
- Производительность в час, кг: 80
- Мин производительность за цикл, л: 4,5
- Производительность за цикл, л: 20
- Загрузка за цикл, л: 3-14
- Загрузка за цикл, кг: 3,5/16
- Пастеризация за цикл, л: 15
- Пастеризация крема за цикл, л: 15
Комбо батч фризер пастеризатор STAF59 RHS15/100 W STAFF ICE SYSTEM купить в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре с доставкой по выгодной цене Вы можете на сайте поставщика GranБазар. После оформления заказа на Фризеры для мороженого наш менеджер свяжется с Вами для уточнения времени доставки и деталей оплаты. Мы предлагаем продажу товара с гарантией от продавца и производителя STAFF ICE SYSTEM.
|
Вы смотрели
|
