Конвекционные печи Unox

Как выбрать конвекционную печь Unox: обзор моделей и рекомендации для профессиональной кухни

Выбор конвекционной печи — ключевое решение для пекарни, кафе, ресторана или пищевого цеха. От правильной модели зависит качество выпечки, производительность и эффективность работы персонала. Среди профессионального оборудования на рынке уверенно лидируют конвекционные печи Unox. Их отличает стабильность работы, инновационные технологии и широкий модельный ряд.

Принцип работы конвекционных печей Unox

Конвекционная печь обеспечивает равномерное распределение горячего воздуха, что гарантирует однородную выпечку хлеба, булочек и десертов. Уникальные системы Unox — Dry.Maxi™, Steam.Maxi™ и Air.Maxi™ — позволяют регулировать влажность и температуру, создавая оптимальные условия для любых изделий.

Основные критерии выбора печи

Объём и количество уровней

Выбор зависит от объёмов производства. Для небольших кафе подойдут модели на 4 уровня, средние пекарни могут использовать 6 уровней , для производственных цехов оптимальны 10 и 16 уровней .

Компактные решения формата 1/1 удобны для небольших заведений и мини-пекарен.

Источник питания: электрическая или газовая

Выбор между электрической и газовой печью зависит от доступной инфраструктуры и стоимости эксплуатации. Газовые модели обеспечивают экономию энергии, а электрические удобны для сетей 220В.

Тип управления

• Механическое управление — надёжно и просто.
• Программируемое управление — сохраняет рецепты, ускоряет рабочий процесс и минимизирует ошибки.

Пароувлажнение

Функция пароувлажнения критична для хлеба и кондитерских изделий. У Unox это реализовано через систему Steam.Maxi™ — позволяет контролировать влажность и получать идеальную корочку.

Практические советы при выборе

1. Определите объём производства и нагрузку.
2. Решите, нужен ли пар для выпечки.
3. Выберите источник питания и подключение.
4. Обратите внимание на тип управления и доступные программы.
5. Учитывайте сервисное обслуживание и наличие запасных частей.

Заключение

Выбор конвекционной печи Unox зависит от масштаба бизнеса, типа продукции и производственных условий. Для небольших кафе подойдут компактные модели, для пекарен и производственных цехов — печи на 10–16 уровней. Правильная печь обеспечит стабильное качество, эффективную работу и рост производительности.