Конвекционные печи Tecnoeka

Как выбрать конвекционную печь Tecnoeka: рекомендации для профессиональной кухни

Конвекционные печи Tecnoeka зарекомендовали себя как надёжное и функциональное оборудование для пекарен, кондитерских, кафе и промышленных цехов. Правильный выбор модели позволяет повысить производительность, обеспечить стабильное качество выпечки и сократить время на производство.

Принцип работы конвекционных печей Tecnoeka

Конвекционные печи обеспечивают равномерный прогрев воздуха и стабильную температуру на всех уровнях, что особенно важно для хлеба, булочек и кондитерских изделий. Tecnoeka применяет системы циркуляции воздуха и управления влажностью, позволяя точно контролировать процесс выпечки.

Для профессионального производства доступна линейка Tecnoeka EKF, которая сочетает современные технологии и удобное управление.

Основные критерии выбора печи Tecnoeka

Объём и количество уровней

Выбор модели зависит от объёмов производства. Tecnoeka предлагает компактные модели для небольших кафе, а также печи на 10–16 уровней для пекарен и промышленных цехов. Учитывайте формат гастроёмкостей GN 1/1 для совместимости с противнями.

Источник питания: электрическая или газовая

Tecnoeka выпускает как электрические, так и газовые печи. Электрические модели обеспечивают точный контроль температуры и подходят для городских кафе с сетью 220В. Газовые модели экономичнее при больших объёмах производства.

Тип управления

• Механическое управление — простота и надёжность.
• Программируемое управление  — позволяет сохранять рецепты, автоматизировать процесс и минимизировать ошибки персонала.

Пароувлажнение

Пароувлажнение позволяет добиться идеальной корочки и текстуры изделий. Tecnoeka оснащает модели системами регулировки влажности, что критично для хлеба и десертов.

Практические советы при выборе

1. Определите объём производства и нагрузку.
2. Решите, нужны ли пар и регулировка влажности.
3. Выберите источник питания и тип подключения.
4. Обратите внимание на управление и наличие программных режимов.
5. Учитывайте сервисное обслуживание и наличие запасных частей.
    

Заключение

Выбор конвекционной печи Tecnoeka зависит от масштаба бизнеса, вида продукции и производственных условий. Для небольших кафе подойдут компактные модели, для пекарен и цехов — профессиональные серии Tecnoeka EKF. Правильно выбранная печь обеспечивает стабильное качество, эффективность и рост производительности.