Холодильные столы Polair

Холодильные столы Polair

Холодильные столы Polair — это сочетание стабильной температуры, продуманной эргономики и ресурса, достаточного для интенсивной сменной нагрузки. Корпус из нержавеющей стали, скруглённые внутренние углы и съёмные уплотнители упрощают санитарную обработку, а грамотная компоновка камер позволяет держать часто используемые ингредиенты «под рукой» без потери темпа сервиса. Для повседневного охлаждения заготовок подойдут модели Polair, где собраны решения для холодного цеха, пицца- и салатных станций, а также универсальных линий раздачи.

Если в технологической карте есть позиции длительного хранения, рассмотрите морозильные столы Polair: минусовой контур на современном хладагенте R290, автоматическая оттайка и удобный доступ к сервисным узлам уменьшают простои и энергопотребление. Для высокочастотного доступа к ингредиентам рекомендуем конфигурации с выдвижными ящиками — так меньше уходит холода при открывании и ускоряется сборка блюд. Если стол ставится у стены, практичным решением будет исполнение со встроенным бортом: он защищает фартук и сокращает время на уборку.

При планировании линии ориентируйтесь на популярный формат 1000×700×850 — он совместим с большинством теплового и нейтрального оборудования и удобен для работы двух поваров. Заранее оцените сочетание дверей и ящиков: двери дают максимум полезного объёма для редкого доступа, ящики — скорость и предсказуемость на «горячих» постах. Важные детали перед покупкой: толщина столешницы (0,8–1,2 мм) и наличие усилителей, тип уплотнителей (магнитные, легко съёмные), доступ к конденсатору для регулярной чистки, а также климатический класс (для жарких кухонь лучше ST/T). Если сроки критичны или требуется тест в пилотном объекте — начните подбор с раздела в наличии, чтобы сократить время ввода оборудования и быстрее выйти на плановую производительность.