Расходники, которые решают судьбу техники

Расходники, которые убивают или продлевают жизнь вашему оборудованию
И да — это как раз тот случай, когда «сэкономили 500 ₽» легко превращается в «встали на день и потеряли смену». Ниже — 4 группы расходников, на которых экономить нельзя, если вы отвечаете за стабильность кухни.

1) Химия для посудомойки: моющее и ополаскиватель — это не “просто средство”

Как убивает:

• слабое моющее → жир остаётся внутри, растёт налёт, забиваются форсунки, падает температура мойки «по факту»
  
  

• неправильный ополаскиватель/дозировка → белые разводы, накипь, быстрее умирают ТЭНы и насосы
  
  

• «универсальная химия» → разъедает детали или не работает в вашей воде
  
  

Как продлевает:

• чистота камеры/разбрызгивателей
  
  

• меньше накипи и сервисных выездов

2) Водоподготовка: фильтры и картриджи — это страховка от накипи и сюрпризов

Как убивает:

• фильтр “для галочки” или просроченный картридж → накипь на бойлерах/ТЭНах, падение давления, ошибки по нагреву
  
  

• жёсткая вода без умягчения → ускоренный износ в посудомойке, кофемашине, пароконвектомате
  
  

Как продлевает:

• меньше накипи = меньше простоев

• стабильнее температура/давление = стабильнее результат на линии

• оборудование «живёт», а не «доживает»

3) Расходники кофемашины: мелочь, которая делает вкус и спасает узлы

Критичные позиции:

• фильтры/смягчение воды (кофемашина чувствительнее многих)
  
  

• групповые прокладки, сетки душа, клапаны — изнашиваются незаметно, а потом «вдруг потекло/не держит»
  
  

• таблетки/порошки для декальцинации и очистки — если пропускать, нарастают проблемы по пару/температуре/давлению
  
  

Побочный эффект экономии: вкус кофе искажается.

4) Смазки и уплотнители: то, о чём вспоминают после протечки

Как убивает:

• отсутствие пищевой смазки и своевременной замены уплотнений → подсос воздуха, течи, ускоренный износ узлов
  
  

• “что нашли, тем и смазали” → риск для техники и санитарки
  
  

Как продлевает:

• плотность соединений, нормальная работа механизмов
  
  

• меньше микрополомок, которые превращаются в большие
  
  

Уточнить какие товары можем добавить сюда.

нет ассортимента

Правило “на чём экономить нельзя”

Если расходник влияет на воду / температуру / давление / химическую среду — это не расходник. Это ресурс оборудования.

Мини-чек для управляющего:

1. Что у нас стоит по фильтрации и когда меняли картриджи?

2. Какая химия для ПММ и кто отвечает за дозировку?

3. Какие расходники по кофемашине лежат в запасе (прокладки/сетки/чистка)?

4. Есть ли график замены уплотнений и пищевые смазки “правильные”, а не “что было”?