10 литров [9]
фильтр
Фритюрницы на 10 литров — универсальный формат для кафе, баров и фастфуда, где фритюр занимает заметную долю выручки, но не является единственным каналом продаж. Объёма достаточно, чтобы уверенно закрывать часы пик без постоянной «борьбы» за температуру масла, но при этом аппарат остаётся относительно компактным и не требует сверхмощной вытяжки. Такой объём удобен, если в меню есть несколько позиций во фритюре, а загрузка распределена в течение дня. Важно учитывать частоту смены масла: при 10 литрах регулярный регламент даёт очевидную экономию на списаниях. Если поток растёт, можно рассмотреть переход на 12-литровые модели или двойные фритюрницы с двумя ваннами.
