Блог от компании GranБазар

Обеспечение бесперебойной работы дарксторов «Яндекс Лавки»: от формирования ассортиментной матрицы до управления складскими остатками.

Чёткий дедлайн, фиксированный бюджет и поставка строго из наличия — как мы оснастили ресторан «Пивальди» в Химках.

Рассказываем, как чёткий план и полная комплектация помогли открыться точно в срок без сюрпризов.

Планировка кухни - это не просто расстановка техники. Это логика, безопасность и эффективность вашей работы. От того, насколько продумано каждое место - от зоны приёма продуктов до линии выдачи готовых блюд, - зависит скорость обслуживания гостей, комфорт персонала и ваша прибыль. Ошибки на этапе планирования приводят к лишним тратам, простоям и хаосу в процессе работы.

Ваша посудомойка и пароконвектомат выдерживают банкетные нагрузки? А химия, которой вы их моете — нет? Рассказываем, как справиться с налётом, нагаром и растущими затратами.