Рассказываем, как чёткий план и полная комплектация помогли открыться точно в срок без сюрпризов.
К нам обратились с задачей: укомплектовать новую площадку под открытие так, чтобы всё было собрано в единую спецификацию и приехало без «сюрпризов» в последний момент. Сроки были сжатые, а цена ошибки — простой и потерянная выручка. К тому же VOKZAL 1853 — месте с высокой проходимостью и серьёзными требованиями к уровню сервиса.
Что мы сделали:
- Оснастили точку полным спектром профессионального оборудования;
- Укомплектовали посудой и инвентарём и всем необходимым для работы кухни и зала с первого дня;
- Сверили комплектность на каждом этапе, провели приёмочный контроль и организовали доставку «точно в срок»;
- Согласовали каждую позицию с технологическим процессом ресторана, чтобы ничего не пришлось докупать в авральном режиме
Результат: ресторан FRANK by БАСТА был полностью готов к старту и открыл свои двери для гостей в запланированный срок. Кухня заработала без сбоев, зал встретил первых гостей полным комплектом посуды и инвентаря.
Этот проект — один из примеров нашей способности решать комплексные задачи по оснащению точно в срок и без компромиссов по качеству.
