Виды фризеров для мороженого: обзор и рекомендации |
Каждый любитель мороженого знает, что качество этого десерта во многом зависит от его производства и хранения. Ключевым элементом в этом процессе являются фризеры для мороженого. В этой статье мы подробно рассмотрим различные виды фризеров для мороженого, чтобы помочь вам определиться с оптимальным вариантом для вашего бизнеса.
Виды фризеров по функционалу
1. Стационарные фризеры для мороженого
Эти устройства представляют собой крупные машины, способные производить мороженое в больших объемах. Они обычно используются на фабриках и больших производствах. Стационарные фризеры обеспечивают постоянное охлаждение, что позволяет добиваться однородной текстуры мороженого.
2. Полуавтоматические фризеры
Эти устройства идеально подходят для кафе, ресторанов и других заведений среднего размера. Полуавтоматические фризеры обычно имеют компактные размеры, но вместе с тем предоставляют достаточное количество мороженого для ежедневных потребностей.
3. Домашние фризеры для мороженого
Многие из нас любят делать мороженое дома. Для этого существуют специализированные машины небольших размеров. Они идеальны для того, чтобы экспериментировать с ингредиентами и создавать свои уникальные рецепты.
4. Фризеры с функцией моментального замораживания
Эта категория фризеров позволяет быстро превратить жидкую массу в мороженое, сохраняя при этом все полезные свойства ингредиентов. Они особенно популярны среди профессионалов, создающих авторские сорта мороженого.
5. Фризеры с функцией аэрации
Аэрация - это процесс введения воздуха в мороженое во время его замораживания. Это придает мороженому легкость и пышность. Фризеры с функцией аэрации обеспечивают равномерное распределение воздуха по всей массе.
Виды фризеров по типу мороженого
1. Фризеры для твердого мороженого
Твердое мороженое, также известное как классическое или обычное мороженое, имеет плотную и кремовую структуру. Для его производства используются фризеры, которые могут довести массу до нужной температуры, чтобы получилась однородная текстура.
Особенности: Фризеры этого типа обеспечивают медленное и равномерное замораживание, что позволяет мороженому приобрести плотную текстуру.
Применение: Производство мороженого в больших объемах, создание различных вкусов и начинок.
2. Фризеры для жареного мороженого
Жареное мороженое – это уникальный десерт, который готовится путем быстрого замораживания на очень холодной поверхности, а затем "жарится" до золотистой корки.
Особенности: Такие фризеры оснащены специализированными холодильными пластинами, которые быстро замораживают мороженое. Это позволяет сохранить его внутреннюю мягкость при наружной хрустящей текстуре.
Применение: Кафе и рестораны, где готовят жареное мороженое на глазах у посетителей.
3. Фризеры для мягкого мороженого
Мягкое мороженое отличается от классического своей более нежной и кремовой текстурой. Оно часто подается из специальных диспенсеров.
Особенности: Фризеры для мягкого мороженого обеспечивают непрерывное перемешивание массы в процессе замораживания, что делает ее воздушной и мягкой.
Применение: Заведения быстрого питания, киоски с мороженым, торговые центры.
Заключение
Каждый тип фризера имеет свои особенности и предназначен для создания определенного вида мороженого. Понимание различий между этими устройствами поможет определиться с выбором наилучшего варианта для конкретного бизнеса или домашних экспериментов.
В нашем каталоге фризеров для мороженого мы предлагаем широкий ассортимент моделей, способных удовлетворить любые запросы – от создания классического твердого мороженого до экзотического жареного десерта. Профессиональные устройства для мягкого мороженого, прекрасно подходящие для кафе и ресторанов, дополняют нашу линейку товаров. С нами вам не придется искать компромисс между качеством и разнообразием – в нашем каталоге вы найдете именно то, что искали.
