Москва 495/ 150-08-36

Регионы 800/ 500-89-36 (бесплатно)

Заказать обратный звонок

Корзина

В корзине нет товаров Минимальная сумма заказа 3 000 P
 

Гастроемкости и противни

     

Если ранжировать кухонное профессиональное оборудование для кафе и для ресторанов по степени значимости, то гастроемкости и противни безусловно займут в этом списке достойное место. Даже самая современная и высокотехнологичная техника не даст нужного результата без внимательного выбора гастроемкостей.

В каталоге нашего интернет магазина вы найдёте различные типы этих приспособлений:

·         гастроемкости различных моделей и размеров

·         корзины и решетки для грилей, пароконвектоматов, фритюрниц и других приборов

·         противни и пекарские листы.

Все это оборудование можно купить как в Москве, так и в любом другом городе с удобной доставкой и по низким ценам.

Параметры для выбора гастроемкостей

Прежде всего необходимо учитывать размеры техники, с которой вы планируете их использовать. Обычно в инструкции указывается тип гастроемкости (иногда несколько типов), который может использоваться. Во избежание сложностей лучше следовать этим рекомендациям. Помимо размеров значение имеет и глубина изделий, так для приготовления жидких и пюреобразных блюд в пароконвектоматах, лучше воспользоваться более глубокими гастроемкостями.

Гастроемкости могут быть выполнены из металла или поликарбоната. Оба этих материала достаточно долговечны, особенно если учесть, что в качестве металла используется нержавеющая сталь.

Для ускорения процесса приготовления блюда, если это позволяет рецептура, стоит приобрести крышки для гастроемкостей, точно совпадающие с ними по размерам. Для удобства работы с ними даже в горячем состоянии крышки снабжены удобной ручкой.

Некоторые блюда требует особых условий приготовления. Использование специальных перфорированных вставок в гастроемкость обеспечивает хороший дренаж и не даёт блюду непосредственно соприкасаться с дном ёмкости, сохраняя необходимое расстояние.

Те же критерии выбора справедливы и для противней, размер которых подбирается в соответствии с указанным производителем оборудования. Существуют как совсем неглубокие противни, так и модели с более выраженными бортиками.

Противни обычно выпускают из алюминия или нержавеющей стали. Для длительной работы особую роль играет качественное антипригарное покрытие. В случае его отсутствия рабочая поверхность быстро придёт в негодность, а повару придётся тратить много сил на отмывание их после каждого приготовления пищи.