Корзина

В корзине нет товаров Минимальная сумма заказа 3 000 P
 

Мясорыхлители

   

Мясорыхлитель для магазинов и ресторанов.

По-настоящему хорошо приготовить мясо – непросто. К счастью на помощь повару приходит такое профессиональное оборудование для кафе, ресторанов и столовых, как мясорыхлитель, выбрать и заказать который в Москве можно в нашем интернет-магазине.

Основное предназначение мясорыхлителя – предварительная подготовка мяса к последующей тепловой обработке, которая помогает сохранить сочность и свежесть, а также придаёт ему особую мягкость и нежность. Именно поэтому такие приборы часто называют тендерайзерами.

Как работают мясорыхлитель?

Использование мясорыхлителей позволяет отказаться от традиционного отбивания мяса перед приготовлением. Молоток повреждает структуру мяса, в результате оно сильно теряет как во внешнем виде, так и во вкусовых качествах. Пропущенное через данный аппарат, мясо не отбивается, но прокалывается и надрезается особыми ножами. В результате поверхность остаётся гладкой и лучше зажаривается с аппетитной хрустящей корочкой. Кроме того, такой способ обработки позволяет мясу лучше впитывать соусы и маринады.

Прибор состоит из следующих компонентов:

- Рабочей камеры

- Рабочего блока, где расположены ножи специальной конструкции

- Гребенок для очищения, которые не дают ножам засорятся и продлевают срок службы прибора

Внутри прибора кусок мяса пропускается через дисковые ножи и становится немного тоньше и длиннее. Разные модели имеют различные наборы опций. Так, в некоторых аппаратах, вы можете выбрать интенсивность работы ножей, а также задать требуемую толщину для будущего стейка. Для разных видов мяса предусмотрены дополнительные насадки, максимально учитывающие его структуру.

Купить мясорыхлители – отличный способ улучшить качество мясных блюд в меню вашего ресторана.