Печь конвекционная колонна UNOX BAKERTOP RETAIL XETC-18EU-YPRMN

ПЕЧЬ КОНВЕКЦИОННАЯ UNOX КОЛОННА BAKERTOP RETAIL XETC-18EU-YPRMN — это высокопроизводительная станция для выпечки на 18 противней, специально разработанная для пекарских зон в супермаркетах, с двумя независимыми камерами (6 противней+12 противней) всего на 1 квадратном метре площади.
Идеально подходит для выпечки хлеба, пиццы, кондитерских изделий и замороженной выпечки.

Безопасность и защита от ошибок персонала
Дверь печи может быть оснащена системой блокировки, которая предотвращает открывание во время выпечки и мойки. Это обеспечивает максимальную безопасность сотрудников, защиту от ожогов и исключает сбои технологического процесса из-за человеческого фактора.

Эргономичность и скорость работы
Технология позволяет осуществлять загрузку всех противней одним движением. Это самый безопасный и быстрый способ работы:

Идеальна для формата «пекарня в магазине»
Компактные размеры оборудования позволяют органично вписать полноценный пекарский участок даже в уже работающий торговый зал, не требуя масштабной реконструкции.

Простота эксплуатации
Baker Top Retail оснащена интуитивно понятными программами и автоматическими циклами выпечки. Ваши сотрудники смогут легко управлять процессом, получая стабильно отличный результат — хрустящий багет, ароматные круассаны или румяные пирожки.


Уникальная сенсорная панель управления MASTER.Touch PLUS позволяет буквально одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом.

В комплект поставки НЕ входит загрузочная тележка, выписывается отдельно! 

Стандартные настройки приготовления:

• 1000+ программы
• CHEFUNOX позволяет выбрать режим работы, тип и размер продуктов и итоговый результат готовки
• MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления блюда
• READY BAKE готовые к использованию предустановленные программы

• Температура от 30 до 260°C
• до 9 шагов приготовления
• CLIMA.Control настройка с увеличением влажности или сухого воздуха на 10%

• Adaptive.Cooking™ автоматически регулирует параметры приготовления, чтобы обеспечить повторяемость результата
• CLIMALUX™ полный контроль влажности в камере
• SMART.Preheating™ автоматически устанавливает температуру и продолжительность предварительного нагрева
• AUTO.Soft™ деликатное повышение температуры (регулировка)
• SENSE.Clean™ оценивает степень загрязнения в печи и предлагаеТ подходящую программу мойки

• AIR.Maxi™ - оптимальное распределение воздуха внутри печи
  • 4 программируемых скорости вращения вентилятора
  • 4 программируемых полустатических положения вентилятора
• DRY.Maxi™ - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам
  • Программируемое высокопроизводительное удаление влажности из рабочей камеры
  • Сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 260 °C
• STEAM.Maxi™ - обеспечение идеального уровня влажности в печи
  • Пароконвекция: комбинация сухого и увлажнённого воздуха при температуре от 35 до 260°C
• Rotor.KLEAN™ - автоматическая система мойки
  • 4 автоматических программы мытья камеры с моющим средством и контролем наличия воды
  • Встроенный резервуар для моющего средства
  • мойка за воздушным картером

• Камера изготовлена из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами
• Тройное стекло
• LED подсветка, встроенная в дверь
• Подставка для противней с системой защиты от опрокидывания
• Система каплесборников, встроенная в дверь
• Система 4-хскоростных вентиляторов и высокопроизводительные кольцевые нагревательные элементы
• Интегрированное соединение Wi-Fi