Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ПП2

Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ПП2 предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и др. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества. 

Особенности:

• бойлерный тип (встроенный парогенератор)
• 6 уровней направляющих под гастроемкости GN 1/1
• удобная сенсорная панель управления (TFT-экран)
• 120 встроенных программ приготовления
• до 4 этапов приготовления в каждой программе
• возможность записи до 360 дополнительных программ, защищенных индивидуальным паролем повара
• функция многоуровневого приготовления (таймер для каждого уровня)
• многоточечный температурный щуп для измерения внутренней температуры продукта - за процессом приготовления больше не нужно следить - он автоматически завершится после достижения продуктом необходимой степени готовности USB-порт
• 5 скоростей вращения вентилятора - можно легко подобрать необходимую как для обжаривания крупных кусков мяса, так и для выпечки легких десертов и кондитерских изделий
• реверс вентилятора
• регулировка влажности от 0% до 100%
• таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут
• система самодиагностики
• функция отложенного старта
• режим «Дельта Т» - автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере, позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги
• вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверки
• открывающееся внутреннее стекло дверцы позволяет полностью мыть стекла двери с двух сторон и предотвращает образование конденсата при приготовлении
• двухходовый механизм открывания двери обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара
• механизм замка двери действует по принципу "свободные руки" - дверку можно закрывать одним движением руки
• степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5 - камеру можно мыть изнутри под струей воды
• 6 режимов автоматической мойки с возможностью применения как жидких моющих средств, так и твердых, в виде таблеток
• температурный контроль до +/-1 °С
• система охлаждения слива
• встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери
• внутренняя подсветка камеры
• ручной душ в комплекте
• автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим
• низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд

• конвекция (+30°С...+270°С)
• конвекция + пар (+30°С...+250°С)
• пар(+30°С)
• низкотемпературный пар (+30°С...+98°С)
• разогрев (+30°С...+250°С)
• регенерация (+30°С...+60°С)
• расстойка(+30°С...+60°С)
• охлаждение (до +30°С)
• многоуровневое приготовление  (таймер для каждого уровня)