Какую печь для пиццы выбрать: особенности различных видов печей |
Каждый владелец пиццерии задаётся вопросом: «какую выбрать печь для пиццы в пиццерию?». На первый взгляд даже начинающим рестораторам эта задача может показаться простой, но на практике за выбором стоит множество нюансов. В этой статье мы расскажем об основных критериях, которые стоит учитывать при выборе печи для производства пиццы.
Типы печей по видам потребляемой энергии
Печи на дровах. Считаются классическими и позволяют приготовить пиццу с характерным вкусом и ароматом. Требуют больше времени на прогрев, но результат стоит того.
Газовые печи. Они нагреваются быстрее и обеспечивают равномерное распределение тепла. Идеальны для пиццерий с большим потоком клиентов.
Электрические печи. Удобны для мест с ограниченным доступом к газу или дровам. Легкие в управлении и обслуживании.
Типы печей для пицц по способу выпечки
Подовые печи (с деком)
Особенности: Подовые печи имеют одну или несколько полок, на которых размещается пицца. Эти деки обычно изготовлены из толстого камня или керамики, что обеспечивает равномерное распределение тепла.
Преимущества: Возможность готовить несколько пицц одновременно на разных уровнях. Пицца получается хрустящей и равномерно пропеченной благодаря каменной основе.
Использование: Широко используются в пиццериях и ресторанах разного масштаба.
Купольные печи
Особенности: Эти печи имеют купольную форму и чаще всего строятся из кирпича или глины. Они могут быть на дровах, газе или даже угле. Внутри купола тепло равномерно распределяется, создавая идеальные условия для выпечки пиццы.
Преимущества: Пицца приобретает характерный аромат, особенно если используются дровяные печи. Купольные печи также являются визуально привлекательным элементом интерьера, добавляя атмосферу аутентичности.
Использование: Отлично подходят для ресторанов, которые хотят предложить традиционную итальянскую пиццу.
Конвейерные печи
Особенности: Пицца автоматически перемещается по конвейерной ленте сквозь печь. В процессе движения лента проходит через зону с контролируемым и равномерным теплом, что обеспечивает стабильное и быстрое приготовление пиццы.
Преимущества: Высокая производительность и возможность готовить большое количество пицц за короткий промежуток времени. Подходят для стандартизированной выпечки с постоянным качеством.
Использование: Лучше всего подходят для больших пиццерий, сетей быстрого питания или мест с большим потоком клиентов.
Особенности современных печей
Современные печи для пиццы оснащены рядом новаторских особенностей и технологий, предназначенных для улучшения качества выпечки, удобства и эффективности. Вот некоторые из этих особенностей:
- Цифровые управляющие панели: Многие модели оборудованы сенсорными экранами или кнопками для точной настройки температуры и времени выпечки.
- Программируемые режимы: Позволяют сохранять предпочитаемые режимы и параметры выпечки для различных видов пиццы.
- Технология равномерного нагрева: Гарантирует, что каждая часть пиццы пропекается одинаково.
- Энергоэффективные материалы: Такие как двойные стеклопакеты и высокоэффективная изоляция для сохранения тепла и снижения потребления энергии.
- Самоочищающиеся системы: Упрощают процесс очистки печи от жира, крошек и пригоревших остатков.
- Встроенные датчики: Мониторят температуру внутри печи и автоматически корректируют нагрев.
- Системы вентиляции: Помогают удерживать правильный уровень влажности в печи, предотвращая пересыхание пиццы.
- LED-подсветка: Обеспечивает хороший обзор внутреннего пространства печи и процесса приготовления.
- Модульные или компактные дизайны: Спроектированы так, чтобы экономить пространство, особенно в ограниченных помещениях.
- Эргономичные ручки и дверцы: Обеспечивают безопасность и удобство при открывании и закрывании.
- Интеграция с мобильными приложениями: Для мониторинга и управления процессом выпечки дистанционно.
С учетом этих современных особенностей выбор печи для пиццы может значительно повысить качество вашей продукции, уровень обслуживания и общую эффективность вашего бизнеса.
Магазин Granbazar представляет вашему вниманию обширный ассортимент печей для пиццы. Независимо от того, ищете ли вы компактную электрическую печь для для небольшого кафе или профессиональное дровяное оборудование для ресторана, у нас найдется подходящий вариант. Выберите лучшее для вашего бизнеса в магазине Granbazar!
