Оборудование для шаурмы: аппараты, грили, печи

Гриль для шаурмы – класс теплового оборудования для приготовления филе мяса, птицы, овощей или шашлыка на вертикальном вертеле (шампуре).

Оборудование может быть электрическим или газовым. Также распространены аппараты, которые позволяют готовить на углях.

Производительность зависит от модификации устройства. Современные грили выдерживают нагрузку от 10-110 кг. При этом способ вращения вертела бывает механическим (ручным) и автоматическим.

Также в продаже контактные (прижимные) грили с увеличенной скоростью работы.

Купить гриль для шаурмы в Москве – значит открыть точку быстрого питания или кафе восточной кухни с высокой проходимостью. Донер кебабы ценят за свежесть ингредиентов, сочность мяса и скорость приготовления. А значит, и оборудование должно быть первоклассным.

Промышленные грили для шавермы с вертикальным вертелом выполняются из пищевой нержавеющей стали, контактные – из стали с антипригарным покрытием или чугуна.

Нагревательные элементы представлены ТЭНами или газовыми горелками. Тип установки – настольный.

Разновидности гриля по типу питания

Источником питания может выступать электрическая сеть напряжением 220 или 380В или газопровод.

Сферы применения:

• Электричество: гриль для шаурмы электрический стремятся купить для летнего или придорожного кафе, столовых или точек быстрого питания, имеющих ограничения в вопросе установки;
• Газ: газовые модели требуют наличия счетчика, более сложного монтажа, дополнительной площади для газового баллона (если к кухне не подведен газопровод). Такой аппарат пригодится на случай большой проходимости. Если вопросы, связанные с подключением улажены, гриль позволит сэкономить на дешевизне топлива. Но будьте внимательны в расчетах. Выбирая модели с электроприводом для вращения вертела, расхода электроэнергии все равно не избежать.

Примечание: современные модификации газового и электрогриля оснащаются несколькими нагревательными элементами, которыми можно управлять по отдельности. Скажем, загрузка аппарата неполная, и вы хотите оптимизировать затраты на источник питания. В этом случае можно воспользоваться одной или двумя нагревательными зонами, не эксплуатируя аппарат на полную мощность.

Разновидности гриля по типу исполнения

• Вертикальный;
• Контактный (прижимной).

Вертикальный шампурный гриль – самый распространенный. Его используют для равномерной обжарки мяса, разделанного на тонкие куски. Вертел вращается вручную или автоматически. Лишний жир стекает в специальный поддон. Такой способ обжарки нельзя назвать быстрым, но вкусовые характеристики мяса того стоят.

Контактный гриль для шаурмы предпочитают купить, когда хотят увеличить скорость приготовления. Аппарат разогревается до 300 градусов, обжаривая продукт с двух сторон одновременно и «запечатывает» соки внутри куска. При этом можно работать с кусками разной толщины. Сила давления рабочих поверхностей регулируется прижимной пружиной в зависимости от типа продукта.

Также контактный гриль можно использовать для подрумянивания хлеба, томления овощей и финальной обработки шавермы в лаваше.

Стоимость горизонтального гриля для шаурмы зависит в первую очередь от материала изготовления. Чугунные модификации всегда дороже.

Как заказать

Приобрести профессиональное оборудование для кухни ресторана, кафе или столовой можно по каталогу специализированного интернет-магазина GranБазар. Продажа донер гриля осуществляется с доставкой по Москве и регионам России.

По вопросам расчета мощности и сравнения товара обращайтесь к обслуживающему менеджеру. Специалист предложит модели, отвечающие вашим задачам и сориентирует по ценам на обслуживание.

Примечание: о наличии шампуров для шашлыка и специального ножа для срезания мяса в базовой комплектации уточняйте в карточках товара. Комплект поставки может отличаться.