Фризер для мороженого Carpigiani LABO 4060 XPL/P |
- Бренд:
- Carpigiani
- Артикул:
- 85146
-
Гарантия от производителя
-
Товар Сертифицирован
-
Доставка по Москве, СПБ, Краснодару и России
-
Установка и сервисное обслуживание
Рекомендуемые аксессуары |
Технические характеристики
- Страна:
- Италия
- Тип:
- Для твердого мороженого
- Установка:
- Напольная
- Количество ёмкостей :
- 1 емкость
- Производительность, кг/ч:
- 60
- Напряжение:
- 380 В
- Мощность, кВт:
- 6
- Объем, л:
- 10.5
- Ширина, мм:
- 500
- Глубина, мм:
- 650
- Высота, мм:
- 1400
- Вес, кг:
- 370
Это последняя и самая важная стадия в процессе приготовления мороженого. Для этого она помещается в очень холодный барабан и одновременно перемешивается при помощи мешалки. Во время этой операции смесь поглощает воздух и, соприкасаясь с холодными стенками барабана, замораживается до образования мельчайших кристаллов.
Эта операция заключается в совместном действии взбития и холода. Она превращает смесь в твёрдую кремообразную массу и называется фризерованием. Идеальное по консистенции мороженое получается только при строгом соблюдении процесса фризерования, который состоит из двух стадий:
- первой стадии лёгкого замораживания, при которой смесь остаётся жидкой, поглощает мельчайшие частицы воздуха и тщательно распределяет их по смеси;
второй стадии быстрого замораживания, при котором смесь становится твёрдой, а вода превращается в мельчайшие кристаллы льда.
Labo XPL имеет 3 переменных программы замораживания смеси для различных видов продукции.
Автоматическая система контроля за консистенцией смеси (запатентованная разработка Carpigiani) гарантирует получение мороженого высочайшего качества:
-
Перемешивания сливочного мороженого, охлаждая до более низкой температуры для получения более густого мороженого
-
Перемешивания фруктовых сорбетов, охлаждая при более высокой температуре для получения более нежных сорбетов.
-
Перемешивание холодных кремов.
-
Простая для восприятия кнопочная панель управления. 2)Все процессы приготовления отображаются на дисплее.
-
Термоизолируемая крышка-воронка для загрузки смеси имеет блокирующий эксцентрик.
-
Прочный цилиндр из нержавеющей стали с высокой способностью охлаждения за счёт большого диаметра и прямого расширения.
-
Трёх-лопастная одноблочная мешалка с полимерными лопастями для тщательного перемешивания любых смесей.
-
Режим охлаждения при извлечении мороженого из фризера.
- Можно приготовить не только мороженое, но и сорбеты, и молочные коктейли.
Фризер для мороженого Carpigiani LABO 4060 XPL/P купить в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре с доставкой по выгодной цене Вы можете на сайте поставщика GranБазар. После оформления заказа на Фризеры для мороженого Карпиджани наш менеджер свяжется с Вами для уточнения времени доставки и деталей оплаты. Мы предлагаем продажу товара с гарантией от продавца и производителя Carpigiani.
Вы смотрели
|